马铃薯作为重要食物资源之一，不仅在我国居民日常消费中占有重要地位，更在新时期农业结构调整和农民持续增收中有着重要作用。2016年初，农业部发布了《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》，明确了马铃薯产业在新时期国家粮食安全战略、农业供给侧结构性改革和农业发展方式转变中的作用、地位及其目标。

今年以来，我国马铃薯产业继续稳定发展，总的看，全国种植面积稳中有增，局部产区受极端天气和疫病等影响大幅减产，总产量稳中略降；马铃薯消费需求潜力较大，消费结构略有变化；价格保持高位运行，呈明显的“N”型走势；马铃薯贸易顺差与马铃薯淀粉贸易逆差同时存在，总体呈现双减少趋势。

从市场情况来看，2017年上半年，马铃薯市场可以说是比较惨淡。从春节后山东货的起起伏伏，到内蒙古、河北货无人问津，淀粉厂都不收购，再到5-6月份许多地区也出现了滞销。6-7月份是山东马铃薯的集中入库期，业者今年的入库热情较高。温习一下2016年的市场情况，2016年春季马铃薯入市价格参考1.70-1.80元/斤，而往年山东大棚新薯上市价格多浮动在2.80-3.00元/斤，去年入市价格高达2.90-3.20元/斤，价差高达1.00元/斤以上。

从上半年马铃薯市场来看：

春季马铃薯自上市以来，市场价格延续震荡下滑态势，主要原因如下：今年整体蔬菜大环境偏差，加之中原二作区马铃薯面积扩增明显，进而出现了较为明显的供需矛盾，货源消化进程整体推进较为缓慢，迫使交易价格持续走低。

四月底市场价格出现短暂性反弹，原因如下：临近五月份，产地旧薯质量堪忧，销区市场销路转忧，客商利润风险加大，客商转战新薯市场;云南货源交易尾期，余货多已预定成交，冲击力度减弱。

临近五月份，三膜货源逐步向二膜货源过渡，供应面出现明显短缺，供需矛盾稍有缓和;另受前一轮价格调整，货源已跌落至相当价位，市场对价格接受度提高，货源交易进度提振，市场价格出现小幅反弹。

进入五月份市场价格进入短暂平稳期，随后开始急剧下滑，原因如下：受去年种植效益偏好影响，今年中原二作区马铃薯面积扩增明显，另受气候因素影响，导致各地区马铃薯出现集中扎堆上市，市场供应短时间内出现快速增加，市场供过于求的情况表现的非常剧烈。

特别是5月15日之后，上市地区增多，客商采购选择性较多，客户分散，周边省份的低价货抢占了一部分山东货的份额。致使市场价格不断被迫向下调整。

进入六月份，产地货源入库工作陆续开展，受存储热度偏高影响，对山东市场内需拉动较为凸显，加之本月全国多降雨天气，提促销区补货气氛，对马铃薯价格上扬也起到一定支撑作用。

从整个蔬菜产业大环境来看：

今年整体蔬菜价格偏低，蒜薹、白菜、甘蓝、白萝卜等很多品种均出现了不同程度的滞销，蔬菜大环境较差，整体价格偏低，对马铃薯的消费量也起到了一定的抑制作用。

我们对比一下2014与2017年行情走势：

相似之处：从截止到目前的价格走势来看，若不考虑价差，2017年4-6月份价格走势与2014年有相似之处，5月1日之前价格都经历了快速下滑，5月中旬价格都跌到了较低的位置。

 差异之处：2014年进入5月份之后，市场价格迅速走低，5月中旬，储存商采购入库及销区需求提振对市场价格形成有力支撑，市场价格开始出现反弹。而2017年，进入5月份之后，价格虽然也跌至了较低位置，但入库活动一直不温不火，入库活动并未全面展开;且供应量较2014年增加明显，特别是新生产区面积大，但质量差，没有销路，货主心态相对较差，价格拉锯战持续开演，部分地区基地自行向市场发货，加剧了市场乱行的局面。

依照今年6月山东冷库预定数量及当前储存商入储热度来看，今年山东冷库存储量必将明显高于去年。受去年年后低价风波影响，多数库存华北种植户多不愿承担年后风险，多会选择年前售货，进而导致年前产地货源大量集聚，市场价格恐难理想。从下图分析来看，今年年末马铃薯库存可达2299万吨，年增长率9.32%。

过去一年来，政策利好，马铃薯价格上涨，农户种植积极性强，仅山东省马铃薯种植面积增加了10万亩以上，而种植面积的增加，价格的下降促使种植户利润低微。以种植40亩马铃薯来计算，平均亩产5000斤，价格平均每斤0.5元，毛收入2500元。每亩除掉土豆种400斤，约480元，化肥、薄膜300元，从种到收雇人、机械劳务费400元，水电费20元，土地流转费500元，亩纯收益800元，种植户利微。今年已进入10月，10月13日全国马铃薯批发市场均价为1.91元/公斤；内蒙古马铃薯批发市场均价为1.40元/公斤；山东马铃薯批发市场均价为1.66元/公斤；甘肃马铃薯批发市场均价为1.77元/公斤。价格依然不够理想。10月南方暴雨天气频发，可能会对蔬菜价格造成影响，预计后期马铃薯价格或许结束下跌局面，出现小幅反弹。

文章来源：中国蔬菜流通协会